Stevia ekstrakt, steviol glikozidi
Kaj je ekstrakt stevije?
Stevia je sladilo in nadomestek sladkorja, pridobljen iz listov rastlinske vrste Stevia Rebaudiana.Je čisto naravno sladilo z visoko sladkostjo in nizko kalorično vrednostjo, pridobljeno iz listov stevije.Aktivne spojine so steviol glikozidi (predvsem steviozid in rebaudiozid), ki imajo 200 do 400-krat večjo sladkost kot sladkor, so toplotno stabilni, pH-stabilni in niso fermentirani.
Ima značaj nič kalorij, nizko glikemično obremenitev, varnost bolnikov, "dobre novice" za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo.
Široko se uporablja v hrani, pijači, medicini, sladilu, poplavljeni hrani, kozmetiki, tobaku, dnevni kemični industriji in drugih področjih sladkorja.
Sestavine:
Rebaudiozid A in drugi glikozidi so naravno iz listov stevije.
Glavne specifikacije:
●Rebaudioside A 99 % / Reb A 99 % / RA99
●Rebaudioside A 98 % / Reb A 98 % / RA98
●Rebaudioside A 97 % / Reb A 97 % / RA97
●Rebaudioside A 95 % / Reb A 95 % / RA95
●Skupni steviol glikozidi 95% - Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Skupni steviol glikozidi 95 % - rebaudiozid A 50 % / TSG95RA50
●Skupni steviol glikozidi 95% - Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Skupni steviol glikozidi 90 % - rebaudiozid A 50 % / TSG90RA50
●Skupni steviol glikozidi 90 % - rebaudiozid A 40 % / TSG90RA40
●Skupni steviol glikozidi 90 % - rebaudiozid A 30 % / TSG90RA30
●Skupni steviol glikozidi 85 % / TSG85
●Skupni steviol glikozidi 80 % / TSG80
●Skupni steviol glikozidi 75 % / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
●Sladkost je mogoče prilagoditi glede na zahteve kupca.
Tehnični parametri
| Artikel | Specifikacija |
| Videz | Bel kristalinični prah |
| Neprijeten vonj | Brez vonja ali z rahlim značilnim vonjem |
| Topnost | Prosto topen v vodi in etanolu |
| Arzen | ≤1 mg/kg |
| Svinec | ≤1 mg/kg |
| Etanol | ≤3000 ppm |
| metanol | ≤200 ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Izguba pri sušenju | ≤5,0 % |
| Popoln pepel | ≤1 % |
| Skupne aerobne bakterije | ≤10³ CFU/g |
| Plesen in kvas | ≤10² CFU/g |
Shranjevanje:
Hranite na suhem in hranite v tesnih posodah pri sobni temperaturi.
Aplikacije
Izvleček stevije se lahko široko uporablja v hrani, pijači, medicini, dnevni kemični industriji, vinski, kozmetični in drugih industrijah in lahko prihrani 60% stroškov v primerjavi z uporabo saharoze.
Poleg sladkorja iz sladkornega trsa in sladkorne pese je tretja vrsta naravnega nadomestka saharoze z razvojno vrednostjo in promocijo zdravja ter je mednarodno cenjena kot »tretji vir sladkorja na svetu«.
Steviozid se dodaja živilom, pijačam ali farmacevtskim izdelkom kot ojačevalec aromatičnega okusa;pripravite trde sladkarije skupaj z laktozo, maltoznim sirupom, fruktozo, sorbitolom, maltitolom in laktulozo;pripravite praške za torte skupaj s sorbitolom, glicinom, alaninom itd.; lahko se uporablja tudi v trdnih pijačah, zdravih napitkih, likerjih in kavi.
